Faszerowane bakłażany Celiny

• nast. »

Składniki:

• 2 duże bakłażany
• 25 dag mielonego mięsa z indyka
• 20 dag boczniaków
• 10 dag sera feta
• 1 żółta papryka
• 1 pomidor
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 pęczka bazylii
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Bakłażany dokładnie umyć.
   Przekroić wzdłuż na pół po czym delikatnie wydrążyć z nich miąższ, tak, aby nie uszkodzić skórki.
   Następnie obraną cebulkę i czosnek drobno posiekać.
   Wrzucić na patelnie z rozgrzaną oliwą i lekko zeszklić.
   Wówczas dodać pokrojoną w kostkę paprykę, pomidora, miąższ z cukinii i boczniaki.
   Całość wymieszać i dusić około 10 minut na małym ogniu.
   Po tym czasie dodać mięso mielone oraz pokrojony na mniejsze kawałki ser.
   Ponownie wymieszać i trzymać na ogniu kolejne 10 minut. 
   Na koniec doprawić do smaku solą, pieprzem i bazylią.
   Tak przygotowanym farszem wypełnić bakłażany.
   Ułożyć je na blasze do pieczenia.
   Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i zapiekać około 40 minut.
    

Liczba porcji: 2

• Smażony bakłażan Marty »