Składniki:
1 kg filetów z karpia
1 cytryna
4 łyżki masła
sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Filety potrzebne do przyrządzenia tej potrawy muszą mieć minimum 2,5 cm grubości, cieńsze wyschną i potrawa nie będzie smaczna. Cytrynę umyć w ciepłej wodzie, przekroić na połowę. Jedną połowę pokroić w plastry. Z drugiej otrzeć na tarce skórkę (bez białej włókniny), a z miąższu wycisnąć sok. Rybę podzielić na 4 porcje, przyprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać masło, obrumienić na nim porcje ryby. Obsmażone porcje ryby skropić sokiem z cytryny, oprószyć tartą skórką z cytryny, na każdej porcji położyć plasterek cytryny i dopiec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C. Ja opiekam przez 5 minut, wnętrze ryby pozostaje wilgotne i jędrne. Podawać z ziemniaczkami w mundurkach i zieloną sałatą lub z pieczywem. Polecam, pychota.