Składniki:
- 10 pomarańczy
- 5 jajek
- 4 żółtka
- 260 g cukru
- 80 g mąki pszennej
- 80 g mąki ziemniaczanej
- 125 g masła
- 1 łyżka startej skórki cytrynowe
- 1 duży stoik dżemu pomarańczowego
- szczypta soli
- 4 łyżeczki żelatyny
- 200 ml śmietany kremówki
- mąka i tłuszcz do formy
Sposób przyrządzenia:
Jajka ubić na parze z 160 g cukrem, solą i skórką cytrynową. Ostudzić. Dodać oba rodzaje mąki i rozpuszczone masło. Wymieszać. Masę wlać do natłuszczonej i oproszonej mąką formy. Piec 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 °C.
Żelatynę namoczyć. Z jednej pomarańczy zetrzeć skórkę, 4 owoce obrać i pokroić w plastry. Z pozostałych wycisnąć sok i przecedzić. Żółtka ubić na parze ze 100 g cukru, startą skórką pomarańczową i 1/2 szklanki soku. Dodać żelatynę. Garnek wstawić do naczynia z zimną wodą. Gdy
krem zacznie tężeć, dodać do niego ubitą śmietanę.
Ciasto przekroić na 3 części, skropić sokiem pomarańczowym, posmarować dżemem i przełożyć kremem. Odstawić na 6-7 godzin do lodówki.
Wierzch tortu posmarować dżemem pomarańczowym. Udekorować plastrami pomarańczy. 150 g dżemu wymieszać z 2 łyżkami soku pomarańczowego. Gotować 1-2 minuty. Polewą pokryć pomarańcze. Wstawić na 30 minut do lodówki.