Składniki:
- ½ kg solonych filetów śledziowych
- 2 cebule
- sok z cytryny
- ogórek konserwowy
- ½ szklanki oleju lub oliwy
- biały pieprz
Sposób przyrządzenia:
Cebulę obrać, pokroić w plastry, a te podzielić na pierścienie. Blanszować cebulę we wrzątku, obsączyć, polać sokiem z cytryny, odstawić. Wymoczonego wg upodobań smakowych śledzia pokroić po skosie na mniejsze części, oprószyć obficie pieprzem, ułożyć starannie na półmisku, polać obficie oliwą, odstawić do lodówki. Ogórki pokroić w plastry, zwinąć w ruloniki. Z krążków cebuli i ogórków skomponować jadalną dekorację i przed podaniem rozłożyć na półmisku ze śledziami.