Składniki:
- 4 kg cukinii
- 1 kg marchwi
- 20 dkg cebuli
- 4 łyżki soli
- ziele angielskie
- liść laurowy
- pieprz ziarnisty
zalewa:
- 4 szkl wody
- 1/2 szkl. oleju
- 1 szkl. octu 10 %
- 1/2 łyżki soli
Sposób wykonania:
- Cukinie pokroić w plasterki, które posypać solą i odstawić na 1 godzinę.
W między czasie marchew zetrzeć na tarce a cebulę posiekać i dodać do cukinii razem z przyprawami.
Następnie składniki podane na zalewę doprowadzić do wrzenia.
Sałatę przełożyć do słoików i zalać je gorącą zalewą, szczelnie zakręcić.