* Cykl – przepisy mistrzów. Składniki: Filety z karpia (ze skórą, bez ości) – 1000 g Cebula (obrana) – 80 g Seler (obrany) – 30 g Wino białe wytrawne – 0,05 l Bułka – 100 g Masło – 50 g Mleko – 0,08 l Jaja – 2 szt. Sól Pieprz czarny (świeżo zmielony) Gałka muszkatołowa…
Kategoria: Ryby
Makrela
Czonskowa Makrela po irlandzku
by Administrator • • 1 Comment
Składniki: • 4 duże lub 8 małych tusz makreli • 2 ząbki czosnku • jajko • sól i pieprz • mąka • cytryna • masło do smażenia Wykonanie: Makrele oczyścić, rozciąć wzdłuż brzucha i rozłożyć, aby usunąć kręgosłup. Przygotowaną makrelę solimy, pieprzymy i nacieramy wyciśniętym czosnkiem. Obtaczamy w roztrzepanym jajku a następnie w mące. Smażymy…
Ryby
Dorada na cytrynowo
by Administrator • • 0 Comments
Ryby
Dorada pieczona
by Administrator • • 0 Comments
Składniki:
• mała dorada
• 100 g wędzonego boczku,
• 10 g pieczarek,
• 1 szklanka białego wina (wytrawnego),
• 5 dkg masła,
• sól i pieprz
• 1 łyżka tartej bułki,
• majeranek,
Ryby
Dorada “Barbecue”
by Administrator • • 0 Comments
Czyli darada z grilla Składniki: • 1 kg Dorady (w całości) • 150 g smalcu • 2 ząbki czosnku • sól i pieprz • oliwa z oliwek • gałązki rozmarynu • świeże liście kopru włoskiego Wykonanie: Rozgnieść smalec z solą, pieprzem i wyciśniętym czosnkiem. Ponacinać głęboko rybę w poprzek i wetrzeć mieszankę ze smalec w…