Bulion nigdy dobrym nie będzie, rozgotowany na czystej wodzie. Chcąc otrzymać dobry bulion, trzeba mieć lekki rosół z cielęciny, wreszcie z dróbek, wkrajać razem z włoszczyzną drobno postrugany bulion i gotować najmniej pół godziny. Chcąc mieć prędko dobry bulion, uskrobać łut surowego mięsa na łut bulionu, rzucić na ciepłą wodę, zagotować razem na prędkim ogniu…
Tag: włoszczyzna
Rosół
Rosół domowy
by Daga • • 1 Comment
Skład:
- 50dkg wołowiny rosołowej
- 50dkg kury
- włoszczyzny z kapustą włoską
- 10dkg żołądków drobiu
- 2 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- sól, pieprz
- przyprawa do zup Knorr
Dziczyzna
Staropolski pasztet z zająca
by Marian Borkowski • • 1 Comment
-300x231.jpg)
Składniki:
przodek i podroby z zająca, 50 dag podgardla wieprzowego lub boczku surowego, 1kg karkówki, 30 dag wątróbki cielęcej lub wieprzowej, 3 dag grzybów suszonych, 10 dag włoszczyzny (marchewka, pietruszka, 8 jaj, 2 bułki, 15 dag słoniny i czubata łyżka margaryny do wysmarowania formy, 2 duże cebule, 5 ząbków czosnku, 15 ziarenek pieprzu, 5 ziarenek ziela angielskiego, 3 liście laurowe, 2 goździki, pół gałki muszkatołowej, imbir, sól.
.jpg)