Składniki: 1-1,5 kg karp lustrzeń (lub sazan), 1 cebula, przyprawy (sól, pieprz), 4 czubate łyżki (do zupy) masła Sposób przyrządzenia: Karpia oskrobać z łusek (jeśli pochodzi z mulistego jeziora przecieramy następnie skórę pumeksem dla usunięcia mulistego nalotu), wypatroszyć, bardzo dokładnie umyć pod bieżącą wodą, podzielić na dzwonka, oprószyć solą i pieprzem, obłożyć cebulą pokrajaną w…
Tag: ryba
Karp
Karp w galarecie 2
by Marian Borkowski • • 0 Comments
Składniki: 1-1,5 kg karp lustrzeń (lub sazan), pęczek warzyw jak na rosół (bez kapusty), 1 l wody i żelatyna na tą ilość wody, przyprawy (sól, po parę ziaren ziela angielskiego i pieprzu, liść laurowy, pół łyżeczki od herbaty pieprzu mielonego), 3 średnie cebule.
Ryby
Zupa rybna z kociołka
by Marian Borkowski • • 1 Comment
Składniki: 1,5 l wody (najlepiej tej samej, w której złowiliśmy ryby), około 1 kg różnych drobnych ryb (dobrze, jeśli wśród nich trafią się jazgarze i leszcze), przyprawy (sól, liść laurowy, parę ziaren ziela angielskiego i pieprzu ziarnistego), pęczek włoszczyzny bez kapusty, 1 średnia cebula, ewentualnie kawałek dolnej części tataraku. Sposób przyrządzenia: Nastawiamy w kociołku wywar…
Ryby
Ryba pieczona po trapersku
by Marian Borkowski • • 0 Comments
Ryby
Ryba pieczona po trapersku
by Marian Borkowski • • 0 Comments
Składniki: Dowolne ryby, sól. Sposób przyrządzenia: Wykopujemy dół głęboki na 1 m o bokach 60 na 60 cm, w którym rozpalamy ognisko z drewna liściastego. Ognisko palimy aż do czasu, gdy żarzące się węgle wypełnią 3/4 dołu. Rybę sprawiamy i skrobiemy, płuczemy i po posoleniu zawijamy w 3 warstwy papieru pakunkowego (w ostateczności może być…