Przepisy oznaczone: ostrygi * Strona 4 z 4 * Pychotka.pl

by marek • 22 lipca 2005 • 1 Comment

Po umyciu ostryg, otworzyć je ostrym nożem i oczyścić pędzelkiem, umaczanym w słonej wodzie, z obłamków i łupin, powstających skutkiem ich otwierania. Trzeba uważać, żeby woda, znajdująca się w ostrygach, nie wyciekła. Poukładać je na talerzu i ubrać pokrajaną w kwaterki cytryną. Ostrygi można poznać czy są świeże po klarowności i po wodzie, która przy świeżych się znajduje.

Owoce morza duszone.

by marek • 22 lutego 2005 • 0 Comments

Skład:

2 łyżki masła
3 łyżeczki czerwonej cebuli pokrojonej w drobną kostkę
2 ząbki czosnku – posiekane
1/2kg filetu jędrnej ryby (tilapia, panga, dorsz)
1/4 kg dużych oczyszczonych krewetek z ogonkiem
1/4 kg dużych małży morskich sercówek*
3 pomidory włoskie (podłużne) pokrojone w kostkę
1/2 kg muli
12 ostryg
4 kraby gatunku śnieżne kraby albo nogi krabów podzielone na 7
cm części *
2 łyżki białego wina
½ łyżeczki soli morskiej, szczypta świeżo mielonego pieprzu
2 łyżki cienko pokrojonej bazylii i kilka łodyżek do dekoracji

Ostrygi smażone w cieście

by Olusia • 20 stycznia 2005 • 0 Comments

Skład: 40 ostryg 250 ml wina 2 łyżki soku z cytryny 150 g mąki 1 łyżka masła 2 jajka 250 ml mleka sól pieprz olej do smażenia 2 cytryny zielona pietruszka Sposób przyrządzenia: Wyszorować ostrygi, wyjąć ze skorupek i obgotować w winie. Oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 30 minut.…

Afrodyzjak – ostrygi

by tinca • 31 grudnia 2004 • 3 komentarze

Skład:

świeże ostrygi
cytryny
pieprz czarny