Pychotka.pl – Przepisy Kulinarne

Tag: dania wegetariańskie

Czosnkowy łosoś norweski.

Skład: 50dkg filetów z łososia 1 cebula czosnek wg uznania śmietaną bulion drobiowy mąka oliwa sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Rybę umyć, osuszyć, przyprawić, panierować w mące u usmażyć na złoty kolor. Odstawić i utrzymywać w cieple. Na pozostałym ze smażenia ryby tłuszczu zeszklić obrane i pokrojone w kostkę cebulę i czosnek, dodać śmietanę, przyprawić. Sos…

Sałatka nicejska.

Co to znaczy sałatka nicejska, czyli "salat Nicoise". Jest to sałatka z jarzyn z dodatkiem ryby, zwłaszcza tuńczyka i raczej tylko tuńczyka o ile ja wiem. Komponuje się ją z pomidorów, oliwek, ugotowanych i krojonych w kostkę ziemniaków, jajek (na twardo), zielonej sałaty i innych gatunków sałaty "mesclun" czyli mieszanek sałat, można dodać pomidory w…

Sałatka z pieczarek.

Skład, sposób wykonania: Ja nie obieram ze skórki, nie trzeba, płuczę po jednym pod bieżącą wodą kapeluszem do góry, ostrożnie, aby się woda nie dostała do wnętrza, bo strasznie nasiąkają, dlatego nie można wrzucać do miski z woda. Polecane jest czyszczenie miękką szczoteczką na sucho, ale ja wole umyć. Potem kroi się w cieniutkie pół-plasterki…

Ciasto do pizzy II

Więcej przepisów na ciasto pod pizzę:
Ciasto na pizzę 2
Cienkie ciasto na pizze z serem
Ciasto na pizzę (wg Bohuna)

Ciasto do pizzy (wg Tinca)

Zapraszamy do działu: przepisy na pizzę

Wielu osobom, a w tym i mnie sprawia trudność wykonanie dobrego ciasta na spód pizzy. Postanowiłem więc poszperać w Internecie i zebrać tutaj w jednym miejscu to co na ten temat piszą inni.

Pewnie zdziwi was wszystkich fakt, że w przepisie znalazły się gotowane ziemniaki. Owszem mnie też to najpierw zdziwiło, ale biorąc pod uwagę fakt, że eksperymentuję z ciastem do pizzy już ładnych kilkanaście lat, postanowiłam przepis wypróbować. Jeśli ktoś nie wie na czym polega tajemnica ciasta z Pizza Chat lub z Telepizzy to są to właśnie ziemniaki. Nie zmieniają one smaku ciasta, ale powodują , że smak i konsystencja ” spodu ” jest niepowtarzalna. Wyrabiając ciasto na pizzę nie bawię się w żadne robienie zaczynów czy innych podobnych bzdur, jak również w proporcje składników. Biorę wszystko na tzw. „oko”. Kiedy ściśle trzymałam się przepisów ciasto nigdy mi się nie udawało. Tak więc wszystkie składniki mieszam ze sobą (drożdże rozkruszam w palcach i wrzucam do pozostałych składników), dodaję ziemniaki w ilości mniej więcej 1/4 pozostałych składników do kupy wziętych. I wyrabiam na pewno nie tak długo jak to podają inne przepisy tylko do momentu aż wszystkie składniki się wymieszają. Jeśli ciasto nie „odchodzi mi od ręki” po prostu dosypuję na „oko” mąki i już. Konsystencja ciasta powinna być taka jak na kopytka ( chodzi mi o gęstość ciasta, nie o proporcje ziemniaków), tak żeby później było łatwo ciasto rozwałkować. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swą objętość.
Agnieszka