Karp w galarecie po węgiersku

Skład:

• 3 – 4 kg karpia
• 300g cebuli
• 3 pomidory
• 6 ostrych papryk
• Sól i mielona papryka

 

Sposób wykonania:

Rybę sprawić, mięso od kręgosłupa i podzielić na kawałki o szerokości około 3 cm. Na głowie, kręgosłupie i płetwach ugotować lekki wywar z dodatkiem cebuli, soli i papryki. Gotować około 1 godziny na bardzo wolnym ogniu tak aby wywar pozostał klarowny. Do przecedzonego wywaru dodać przygotowane kawałki ryby i powoli gotować 15 minut. Delikatnie wyjąć kawałki ryby z wywaru, poukładać na półmisku, ozdobić kawałkami jajka ugotowanego na twardo oraz papryką pokrajaną w krążki. Zalać przecedzonym przez gęste sito wywarem z dodatkiem żelatyny.