Składniki:
- ½ kg buraczków
- 2 łyżki cukru
- skórka razowego chleba
- pęczek posiekanego zielonego koperku
- sól do smak
- 1 litr przegotowanej wody
Sposób przyrządzenia:
Buraki umyć, obrać i drobno pokroić. Włożyć do dużego szklanego słoja, zalać przegotowaną wodą około 1 litra, dodać sól i cukier do smaku i skórkę razowego chleba. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić w temperaturze pokojowej na 5 dni. Po tym czasie przecedzić, przelać do czystych butelek i odstawić w chłodne miejsce. Przed podaniem można doprawić solą i cukrem i posiekanym zielonym koperkiem.