Autor: Administrator
Wegetariańskie
Paszteciki borek (tureckie na słono)
by Administrator • • 0 Comments
Borek – paszteciki ze szpinakiem Składniki: Ciasto Fila: 500 g maki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżka oleju, woda Farsz ze szpinaku: 1 kg szpinaku 300 g żółtego sera 60 g tłustego białego sera 2 jajka, sok cytrynowy 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej oliwa lub roztopione masło sól, pieprz. Sposób przyrządzenia: 1. Mąkę i proszek…
Sosy
Sos ziemniaczany do kotletów z grzybów lub kiełbasy
by Administrator • • 0 Comments
Składniki: • 4 dag masła • 1 dag mąki • 5 dag cebuli • 0,5 l bulionu • 4 ziarnka ziela angielskiego • mały listek laurowy • 25 dag ziemniaków • sok z cytryny Wykonanie: Z masła oraz mąki przyrządzić jasną zasmażkę, do której w czasie smażenia dodajemy najdrobniej posiekaną cebulę (nie powinna się zarumienić).…
Sosy
Sos staropolski do ryb
by Administrator • • 0 Comments
Składniki: • 0,5 l wywaru z ryb • 5 dag migdałów • 4 dag rodzynków • 4 dag masła • 2 dag mąki • sól, pieprz • goździki • miód i sok z cytryny do smaku Wykonanie: Migdały sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Masło rozgrzać, wymieszać z mąką…
Sosy
Sos sardelowy do sztuki mięsa
by Administrator • • 0 Comments
Składniki: • sardele lub śledzie • 4 dag masła • pół cebuli • bulion • 1 dag mąki Wykonanie: Wziąć łyżkę masła, usmażyć w nim wypłukane, obrane z kości i usiekane sardele lub śledzie z odrobiną siekanej cebuli. Osobno zarumienić mąkę z masłem, rozprowadzić bulionem, zmieszać z sardelową masą, zagotować i podawać do sztuki mięsa.