Składniki: Dowolne ryby, sól.
Sposób przyrządzenia: Wykopujemy dół głęboki na 1 m o bokach 60 na 60 cm, w którym rozpalamy ognisko z drewna liściastego. Ognisko palimy aż do czasu, gdy żarzące się węgle wypełnią 3/4 dołu. Rybę sprawiamy i skrobiemy, płuczemy i po posoleniu zawijamy w 3 warstwy papieru pakunkowego (w ostateczności może być gazetowy) i układamy na żarzących się węglach. Dół przykrywamy blachą i zasypujemy ziemią. Ryba powinna przebywać w dole co najmniej 15 godz.