Orientalna jajecznica

• 2 jajka
• 1 łyżeczka klarowanego masła lub oleju
• 2 zgniecione ząbki czosnku
• 1 łyżeczka tartego imbiru
• 1 cebula
• 1 łyżka posiekanej naci kolendry
• 1 pomidor
• 2 łyżki śmietany
• 1 papryczka chili

Sposób przyrządzenia:
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, podobnie pomidora. Na patelni rozgrzać masło, dodać cebulę, a gdy ta się zeszkli dodać czosnek, imbir, rozdrobnioną papryczkę chili, kolendrę i pomidory, smażyć na małym ogniu cały czas mieszając. Gdy pomidory zaczną się rozpadać dodać jajka i mieszając podgrzewać do momentu uzyskania pożądanej konsystencji. Podawać z białym pieczywem, tostami….