Składniki:
- 1 kg cukinii
- 2 cebule
- 2 papryki
- ½ kg pomidorów
- 1 szkl białego octu winnego
- 1 łyżka soli
- 2 łyżki ziarenek kolendry
- szczypta pieprzu
- szczypta ostrej papryki
- szczypta cukru
Sposób wykonania:
Cukinię i paprykę pokroić w kostkę.
Sparzone pomidory obrać ze skórki i również pokroić w kostkę a cebulę posiekać.
Wszystkie warzywa wmieszać ze sobą, oprószyć solą i ostawić na kilka godzin.
Po tym czasie gotować na małym ogniu, aż powstanie gęsta masa.
Wówczas doprowadzić do smaku cukrem, papryką, pieprzem, kolendra i octem winnym.
Przełoży całość do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić i odstawić do ostygnięcia do góry dnem.