Melitzana salada – sałatka z bakłażanów

Skład:

– 1 kg bakłażanów
– 250 ml oliwy
– 1 duża cytryna
– 3 łyżki zielonej  pietruszki
– sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Bakłażany zapiec przez 90 minut w żaroodpornym naczyniu (wcześniej je ponakłuwać). Potem obrać ze skóry, ostudzić i drobno posiekać
2. Cebulę i pietruszkę posiekać a następnie wymieszać z bakłażanami.
3.  Dodac sól i pieprz. Dolewać małymi porcjami oliwę i sok z cytryny.
4. Sałatkę oziębić przybrać oliwkami i pietruszką (pomidorem , papryką itp).

Dziękuję administratorowi strony: http://grecja.home.pl/kuchnia/przepisy.htm