Składniki:
• 1 kg kabaczka
• 1/2 kg pomidorów
• 4 cebule
• 3 papryki
• sól
• 3/4 szklanki oleju
Sposób przyrządzenia:
Kabaczek obrać, przeciąć wzdłuż, wydrążyć pestki i włókna, zetrzeć na tarce. Drobno posiekaną cebulę poddusić w oleju nie rumieniąc, dodać kabaczek, pokrojoną paprykę i wszystkie przyprawy oprócz pomidorów, po czym przez ok. pół godziny dusić. Poddusić i przetrzeć pomidory.
Dodać je do warzyw i dusić jeszcze 10 min. Podawać na gorąco do ryżu lub na zimno.