Wybrać większe czapeczki grzybów suszonych, namoczyć je w wilję dnia w mleku, a nazajutrz odcisnąwszy ugotować na wodzie. Wiele grzybów, tyle obranych kartofli pokrajać w talarki i sparzyć wrzącą wodą, potem układać w radiu naprzemian kartofle i grzyby, przesypując usiekaną cebulę, opieprzyć, posolić, a włożywszy łyżkę masła, dusić pod przykryciem na wolnym ogniu, podlewając smakiem…
Miesiąc: sierpień 2005
Grzyby
Budyń z grzybów
by marek • • 0 Comments
Uszatkować drobno głęboki talerz grzybów, posolić, opieprzyć, udusić je z cebulką na maśle, dodawszy w końcu dwie łyżki śmietany. Osobno rozbić pół litra mleka z dwiema kopiatymi łyżkami mąki, wlać do rozpuszczonego masła (duża łyżka) do rondelka i mieszać na ogniu tak długo, aż sos zgęstnieje i zacznie od dna odstawać. Wtedy go zdjąć z…
Grzyby
Grzyby szatkowane, suszone, jak świeże
by marek • • 0 Comments
W lecie gdy dużo świeżych grzybów, można zrobić łatwo zapas na zimę. Uszatkować drobno czapeczki młodych grzybków nie płucząc ich w wodzie, rozsypać je na desce lub wieku od pudła i ususzyć na słońcu. Potem złożyć do torby i trzymać w suchym miejscu. Przed użyciem wypłukać, namoczyć w wilję dnia wiele potrzeba w mleku, a…
Indyk
Udka indycze na dziko z sosem orzechowym
by Eljot • • 0 Comments
Składniki: • 4 udka indycze • 1/2 kg pomidorów • 1/2 szklanki bulionu • 1/2 szklanki wyłuskanych orzechów włoskich • 3 ząbki czosnku • 1 łyżeczka ostrej papryki • 1/2 łyżeczki cynamonu • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej • olej do smażenia • sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Umyte i osuszone udka indycze natrzyj solą, pieprzem i…
Gęś
Szyjka gęsia faszerowana
by Eljot • • 0 Comments
Składniki: • 1 szyjka gęsia lub kurza • 1 cebula (10 dag) • 1 łyżka bułki tartej lub mąki pszennej • 2 łyżki kurzego lub gęsiego smalcu • sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Ostrożnie zdjąć skórę z szyjki. Cebulę drobno posiekać, mieszać ze smalcem i bułką tartą. Przyprawić solą i pieprzem. Z jednej strony szyjkę zaszyć.…