|
Napisał: Dana
|
Składniki:
• 20 dag gorzkiej czekolady
• 20 dag masła
• 20 dag cukru pudru
• 15 dag migdałów
• 10 dag mąki
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 6 jajek
• szczypta proszku do pieczenia
• 50 ml rumu lub 30 ml spirytusu
• szczypta soli
Sposób przyrządzenia:
Zalej migdały wrzącą wodą, a gdy wystygną, obierz z łupinek.
10 odłóż do dekoracji ciasta, a resztę osusz na rozgrzanej, suchej patelni teflonowej.
Potem zmiel w maszynce do orzechów.
Oddziel żółtka od białek.
Białka wstaw do lodówki.
Rozgrzej w rondelku - na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając masę trzepaczką rózgową - 150 g czekolady i masło.
Zdejmij z ognia, przelej do miski i natychmiast zacznij wbijać - ucierając masę - po jednym żółtku.
Ubij pianę z 6 białek i szczypty soli.
Wsypuj po łyżce cukier i ubijaj dalej, aż piana stanie się błyszcząca i bardzo sztywna.
Wymieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.
Wsyp do masy czekoladowo-żółtkowej mąkę z dodatkami, wlej alkohol i starannie wymieszaj.
Dodaj połowę piany i zmielone migdały - znów dokładnie wymieszaj.
W końcu połóż na cieście resztę piany, tym razem delikatnie połącz ją z ciastem.
Posmaruj podłużną foremkę masłem, oprósz mąką.
Wlej ciasto i piecz najpierw w temperaturze 170ºC, a gdy wyrośnie - 180ºC.
Mniej więcej po 40 minutach ciasto powinno być upieczone.
Rozgrzej w rondelku 50 g czekolady, 3 łyżki wody i łyżkę cukru.
Potnij w słupki odłożone migdały.
Posmaruj wystudzone ciasto płynną (ale wystudzoną) czekoladą, wbij - jak kolce - migdały i posmaruj je resztką czekolady.
 |
Tagi: |
|
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
