Skład:
- 3 kg wieprzowiny ,
- 2 kg surowego boczku ,
- 4-5 ząbków czosnku ,
- sól ,pieprz , szcypta cukru .
Sposób przyrządzenia:
Mięso i boczek grubo zmielić przez maszynke. Wymieszać na jednolitą masę , dodając rozgniecony czosnek i przyprawy. Wyparzyć słoiki,wygotować nakrętki i wysuszyć. Nakładać masę do słoików , szczelnie zakręcić,ułożyć w dużym garnku ,zalać wodą do 3/4 wysokości słoika i pasteryzować przez ok. 2 godziny od momętu zawrzenia na małym ogniu. Zdjąć z ognia,wystudzić i powtórnie pasteryzować przez 2 godziny .
Małgorzata Górska
3 comments for “Kiełbasa w wekach”