Składniki:
- 300 g gotowych małych ptysiów
- 3 żółtka
- 1 szkl. białego wytrawnego wina
- ¼ łyżeczki skórki startej z cytryny
- ½ szkl. cukru
Sposób wykonania:
Żółtka zmiksować z dodatkiem cukru do białości po czym wstawić miskę z masą do garnka z wrzącą wodą.
Dodać jeszcze wino i cały czas ubijać trzymać na ogniu około 10 minut aż całość zgęstnieje.
Na koniec dodać skórkę z pomarańczy.
Ptysie ułożyć na środku talerza a sos podawać oddzielnie.