Z francuskiego ciasta zrobić rant, a na wierzch na przykrycie i ubranie zrobić drobne ósemki. Kawałek pozostałej pieczeni cielęcej pokrajać w kostkę, ugotować pół główki cielęcej, ze skórką, tak samo ozorek i móżdżek i pokrajać w paski. Osobno ugotować na wiosnę trochę pokrajanych szparagów, jeśli w innej porze to kalafior podzielony na cząstki i kilka…
Tag: z cielęciny
Cielęcina
Kotlety z mózgu cielęcego
by Dana • • 0 Comments
Składniki: • 0,5 kg mózgu cielęcego • łyżka octu • sól • 2 jaja • 2 dag tartej bułki • 5 dag masła Sposób przyrządzenia: Kotleciki z móżdżku cielęcego służą do okładania różnych jarzyn. Mózg moczyć godzinę, wyłożyć na surowo, bo łatwiej żyłki zdjąć, nalać wodą osoloną, do której wlać trzeba łyżkę octu. Zagotować dobrze…
Cielęcina
Nadziewane sznycelki cielęce
by Dana • • 0 Comments
Składniki: • 6 sznycli cielęcych • jajko • 30 dag pieczarek • łyżka masła • 4 cebule • czerstwa kajzerka • mała cukinia • 4 marchewki • 6 listków laurowych • 2 łyżki oleju • łyżeczka czarnego pieprzu ziarnistego • skórka z 1/2cytryny • 4 łyżki wina czerwonego • 1/2 szklanki bulionu wołowego • sól,…
Cielęcina
Pieczeń „pod boczkiem”
by Monia • • 0 Comments
Składniki: • 80 dag cielęciny bez kości • 15 dag boczku wędzonego w cienkich plastrach • 2 ząbki czosnku • kilka gałązek rozmarynu • niewielka cytryna • 2 łyżki masła • sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Cytrynę dokładnie umyć, zetrzeć skórkę, a z miąższu wycisnąć sok. Ząbki czosnku rozkroić, natrzeć nimi mięso, potem oprószyć je solą,…
Cielęcina
Pieczeń cielęca marynowana na zimno
by marek • • 0 Comments
Wyjąć kości z pieczeni cielęcej i namoczyć ją w mleku postawiwszy w zimnem miejscu. Po dwóch dniach wyjąć ją z mleka, zalać przygotowanym lekkim rosołem z korzeniami i cebulą i zostawić 2-4 dni. Przed użyciem dodać do tego rosołu dużo jarzyn, posolić go i ugotować w nim cielęcinę, zwinąwszy ją ciasno i obwiązawszy szpagatem. Gdy…