Utrzeć kawałek masła świeżego na śmietanę, wbić 3 żółtka, łyżkę mąki, łyżkę octu lub soku cytrynowego i trochę cukru. Wymieszać wszystko dobrze, podbić rosołem lub kieliszkiem wina białego, lecz .w takim razie nie potrzeba cytryny, wstawić na ogień bardzo wolny i jak się dobrze ogrzeje, będzie gotowy, nie musi się bowiem gotować. Sos ten wydaje…
Tag: wino
Sosy
Sos kardynalski
by marek • • 0 Comments
Składniki: 150 ml wody 8 dkg moreli suszonych 50 ml białego wytrawnego wina 20 ml rumu 100 ml śmietanki kremowej cukier puder 1 dkg mąki ziemniaczanej sok z cytryny do smaku Sposób przyrządzenia: Morele umyć, namoczyć, ugotować, przetrzeć, połączyć z winem i rumem. Mąkę wymieszać z małą ilością zimnej wody, wlewać powoli do gorącego przecieru…
Sosy
Sos głogowy do dziczyzny
by Eljot • • 0 Comments
Składniki: • 0,5 l wina czerwonego wytrawnego • 5 łyżek marmolady głogowej • 5 g mąki ziemniaczanej • 0,125 l wody • cukier do smaku • sok z cytryny Wykonanie: Mąkę rozmieszać z wodą i winem, mieszając zagotować. Wymieszać z marmoladą. Dodać cukier i cytryny do smaku. Wlać do sosjerki. Podawać do dziczyzny i mięs…
Sosy
Sos szwedzki
by Bahus • • 0 Comments
Składniki: 200 ml majonezu 100 ml półwytrawnego białego wina 2 łyżki tartego chrzanu (może być ze słoika) 100 ml bitej śmietany 1 łyżeczka cukru 1 jabłko sól i pieprz do smaku Sposób przyrządzenia: Jabłko obrać i pokroić na kawałki. Zalać winem i ugotować. Ochłodzić. Przetrzeć przez drobne sito lub zmiksować. Posolić i popieprzyć. Wymieszać z…
Sosy
Sos prowansalski
by Bahus • • 0 Comments
Składniki: 1 2/3 szklanki wywaru z mięsa lub kości, 100 g pieczarek, tłuszcz, 1-2 pomidory, 2 łyżki tłuszczu do zasmażki, 2 łyżki mąki, 1 kieliszek białego wytrawnego wina (50 g), natka pietruszki, sól, pieprz i czosnek do smaku Sposób przyrządzenia: Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć. Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w…