Sześć większych lub 10 mniejszych buraków ćwikłowych oskrobać i opłukać, pokrajać w drobne kawałki, a włożywszy w drewniane lub gliniane naczynie, zalać przegotowaną letnią wodą. Na wierzch dać kawałek żytniego kwaśnego chleba i postawić w ciepłem miejscu nad kuchnią. Po czterech dniach powinien być barszcz kwaśny do użycia. Jeśli się na wierzchu utworzy pieśń należy…
Tag: smaczne
Kasze i Kuskus
Kaszka puchowa z sosem śmietankowym
by marek • • 0 Comments
Pół litra drobnej kaszki zatrzeć dwoma białkami, ugotować ją w pół litrze mleka, dołożywszy łyżkę świeżego masła. Gorącą kaszkę przecierać przez rzadkie sito, biorąc tylko po łyżce, aby się łatwiej przecierała – trzymać ją z garnkiem na blasze, aby ciągle ciepłą była i przecierać odrazu na salaterkę, na której się ma podać, bo przekładać łyżką…
Wegetariańskie
Kartofle nadziewane grzybami
by marek • • 0 Comments
Świeże lub suszone grzyby ugotować, usiekać drobno, zasmażyć w maśle z tartą cebulą, wsypać trochę pieprzu, soli, tartej bułki. Jedno całe jajo i wymieszać w jedną masę. Ostrugać surowe kartofle, wydrążyć je, napełnić tą masą, przykryć zerzniętymi wierzchami, ułożyć jeden przy drugim, zalać rozpuszczonym masłem, stosownie do ilości kartofli, kilku łyżkami bulionu, trochę smaku grzybowego…
Dodatki
Ziemniaki pieczone w sezamowej panierce
by Bahus • • 1 Comment
Składniki: 8-10 ziemniaków, 2 jajka, 2 łyżki masła, mąka bułka tarta, 2 łyżki nasion sezamu, sól i pieprz Sposób przyrządzenia: Ziemniaki ugotować w mundurkach. Obrać, posypać solą i pieprzem. panierować w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej wymieszanej z sezamem. Stopić tłuszcz w brytfance, ułożyć ziemniaki i wstawić do nagrzanego piekarnika. Upiec na rumiano, kilka…
Inne mięsa
Pasztet z królika
by Tadeusz • • 2 komentarze
Składniki:
- 1,4 kg przodków królika
- 30 dag tłustej wieprzowiny
- 10 dag słoniny
- 5 dag podrobów z królika
- 10 dag cebuli,
- 10 dag bułki,
- 2 jaja,
- 3 dag soli,
- 2 g pieprzu,
- 1 dag gałki muszkatołowej,
- 1 g ziela angielskiego,
- 0,5 g liści laurowych.
