Składniki: spód bezowy • 3 białka • 20 dag cukru pudru • 1 łyżeczka octu • 1 łyżka margaryny krem kawowo-maślany • 2 łyżki mąki ziemniaczanej • 150 ml kawy z ekspresu • 10 dag cukru pudru • 10 dag miękkiego masła krokant • 5 dag cukru • 4 dag masła • 10 dag posiekanych…
Tag: składniki
Torty
Tort biszkoptowy z migdałami
by Daga • • 2 komentarze
Składniki:
• 8 dag mąki pszennej
• 3 dag mączki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 7 jajek
• 5 dag mielonych migdałów
• 8 dag cukru
• szczypta soli
krem
• 2/3 szklanki mleka
• 3 łyżki mąki
• 30 dag masła
• 10 dag cukru
• kieliszek brandy
• tarta czekolada
• migdały do dekoracji
Półmięsne
Bigos z kaczki*
by marek • • 0 Comments
* Cykl – przepisy mistrzów. Składniki: Kaczka oczyszczona – 1 szt. Nóżki wieprzowe pokrojone w kawałki (ok. 1 cm) – 500 g Szynka w kawałkach – 500 g Wywar (bulion) z kurczaka – 1 l Marchew krojona Cebula posiekana – 50 g Kabaczek pokrojony – 200 g Kapusta kiszona – 200 g Jabłko pokrojone w…
Dziczyzna
Pasztet z zająca na ciepło
by marek • • 0 Comments
-300x199.jpg)
Naszpikować zająca, posolić, popieprzyć trochę i upiec jak zwyczajnie. Obrać z mięsa i pokrajać w podłużne kawałki. Osobno wziąć cielęcą wątróbkę, połowę z niej usiekać miałko i przetrzeć przez sitko, drugą połowę ugotować bez soli i utrzeć. Ugotować 10 deka słoniny z dwiema cebulami w łupinach, słoninę drobno usiekać, cebulę przetasować, wsypać 2 utarte bułki, wbić dwa żółtka, wszystko razem wymieszać, formę masłem wysmarować i włożyć w nią przygotowaną masę, formę dobrze przykryć i gotować na parze. Po ugotowaniu odkryć i wstawić na chwilę w piec. Można też ten pasztet upiec w formie z pszennego ciasta lub w francuskim cieście. Wyłożyć stary półmisek ciastem, aby cały był pokryty, nałożyć masę, szczelnie przykryć ciastem, ubrać paskami z ciasta, posmarować jajkiem i wstawić w piec gorący na godzinę. Sos do tego pasztetu robi się następujący: zasmażyć mąkę z masłem, rozprowadzić rosołem lub bulionem, wlać 1/8 litra wina francuskiego, parę grupek cukru, soli, kaparów i razem zagotować.
