Do sosów potrzeba zawsze mąki zasmażonej w maśle, którą najlepiej przyrządzić sobie od razu w większej ilości. 40 deka masła sklarować, przelać w inny rądel i wsypać do niego 20 deka mąki, zasmażyć na wolnym ogniu, mieszając ciągle, aby nie było gruzełków potem wylać do kamiennego garnka i stosownie do potrzeby używać. Chcąc mieć rumiane…
Tag: dodatek
Dodatki
Polenta.
by A. • • 0 Comments
Składniki: trochę ponad litr wody 250 g instant polenty (kaszki kukurydzianej) 1/2 kostki masła 2 spore garście tartego parmezanu sól i świeżo mielony pieprz Sposób przyrządzenia: Zagotować wodę w dużym rondlu, wsypywać powoli polentę stale mieszając, i mieszac dalej na ogniu 15-20 min. Wmieszać masło i parmezan i jeśli za gęste, dolać troszkę wody. Doprawić…
Bliny
Bliny piwne.
by Bahus • • 0 Comments
Składniki: 40 dag mąki, 1 butelka piwa jasnego, 5-6 jajek, tłuszcz do smażenia, sól do smaku. Sposób przyrządzenia: Jaja umyć, wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć do białości, wymieszać z piwem przesypując jednocześnie przesianą mąką, posolić, połączyć z ubitą pianą z białek. Patelnię o średnicy 14 cm posmarować tłuszczem, nałożyć ciasto na…
Dodatki
Masło czosnkowe-ziołowe
by mudzia • • 0 Comments
Składniki: 1/2 kostki masła śmietankowego czosnek (kilka ząbków) łyżka ziół prowansalskich świeże zioła natka pietruszki sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Masło lekko rozpuścić np. wstawić na kilka sekund do mikrofalówki( tak aby łatwo było rozmieszać składniki). Wcisnąć kilka ząbków czosnku i wymieszać. Dodac szczyptę ziół prowansalskich, odrobinę soli i pieprzu. Odstwić i czekac aż masa spowrotem…
Sosy
Sos jogurtowo-pomarańczowy
by mudzia • • 0 Comments
Składniki: 1 szt pomarańczy (słodka) 1 kubeczek jogurt naturalny 2 łyżki majonezu sól i pieprz łyżeczka soku z cytryny Sposób przyrządzenia: Pomarańczę pokroić, na małe części wymieszać z resztą składników, doprawić solą i pieprzem. Jeżeli byłoby za bardzo kwaśne dodać minimalnie cukru. Przepis została nadesłany na Drugą Edycję Konkursu Pychotki przez (mudzia)