Składniki: Resztki kaszy gryczanej z obiadu (najlepiej ok. 20 dag ugotowanej kaszy) starty parmezan (ok. 10 dag) sól, pieprz 2-3 jajka ewentualnie 2 łyżki śmietany pietruszka Sposób przyrządzenia: Kaszę wymieszać z rozmąconymi jajkami, solą, pieprzem, parmezanem. Można dodać śmietanę i pietruszke, wtedy będą delikatniejsze. Smażyć na rozgrzanym oleju. Niestety przywierają więc trzeba uważać. Dobre do…
Tag: dodatek
Dodatki
Paszteciki z nadzieniem (do barszczu czerwonego itp.)
by Michalina • • 0 Comments
Ciasto: Półtorej szklanki mąki pszennej Dwie łyżki śmietany 2-3 całe jajka 2 łyżeczki proszku do pieczenia 150 g masła duża szczypta soli woda mąka (można dodawać gdyby było zbyt gęste lub zbyt rzadkie) Sposób przyrządzenia: Mąkę przesiać z proszkiem, solą, wrzucić całe masło, siekać nożem aż połączy się z większą częścią mąki. Jajka (całe) rozmącić…
Sosy
Sos liguryjski
by madziula • • 0 Comments
Składniki: • 5 dag mielonej cielęciny • łyżeczka oliwy • posiekana szalotka • 10 dag groszku konserwowego • łyżka koncentratu pomidorowego • szczypiorek lub listki estragonu • sól, pieprz Wykonanie: Usmażyć 5 dag mielonej cielęciny na oliwie. Dodać posiekaną szalotkę i zeszklić ją. Dodać groszek konserwowy i rozprowadzić go odrobiną zalewy z groszku i koncentratem…
Sosy
Sos chrzanowy z czarną porzeczką
by madziula • • 0 Comments
Składniki: • 20 dag czarnych porzeczek (mogą być mrożone) • 3 łyżki utartego chrzanu • jabłko • cukier • sól Wykonanie: Przebrane porzeczki umyć i zmiksować z małą ilością przegotowanej wody. Dodać chrzan i utarte jabłko, wymieszać, doprawić solą i cukrem. Podawać do wędlin, drobiu lub kanapek.
Sosy
Sos mózgowy
by marek • • 0 Comments
Pół mózgu wołowego lub cały cielęcy, obgotować w słonej wodzie z cebulą, korzeniami i sokiem z cytryny. Gdy przestygnie, wyjąć z wody i pokrajać w kostkę zrobić białą zasmażkę z łyżki masła i mąki, rozprowadzić rosołem, zalać kwaterką kwaśnej śmietany, posolić, wcisnąć soku z cytryny do smaku, dać trochę skórki cytrynowej otartej na tarce i…