Składniki:
- 1 kg kapusty
- ¼ szklanki octu winnego
- 2 ½ szklanki wody
- ½ szklanki cukru
- 10 ziaren pieprzu
- 5 gozdzików
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka ziaren kolendry
- 1 łyżeczka kminku
- pieprz wg smaku
Sposób przyrządzenia:
Kapustę drobno posiekać, wymieszać z połową soli odstawić na 30 minut i bardzo dokładnie odcisnąć z powstałego soku. W sterylnych słoikach ułożyć ciasno kapustę. Z pozostałych składników przygotować marynatę, lekko wystudzić i zalać nią kapustę w słoikach. Szczelnie zamknąć.