Składniki:
- 1 opakowanie dowolnego Tortellini 250g
- 3-4 jaja
- 1 puszka kukurydzy 340g
- 1 por
- 2 łyżki majonezu dekoracyjnego
- sólpieprz
Sposób przyrządzenia:
Tortellini ugotować według przepisu na opakowaniu, ostudzić (najlepsze do tego celu jest tortellini z pieczarkami ale spokojnie można eksperymentować z każdym innym). Jaja ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w bardzo grubą kostkę. Dodać kukurydzę, pokrojonego pora oraz majonez. Wszystko dokładnie wymieszać, dodać sól i pieprz do smaku. Gotowe! Uwaga! Por w przepisie ma za zadanie zaostrzyć smak i przełamać kolor potrawy. Z powodzeniem go jednak można zastąpić czerwoną cebulą, która spełnia oba te zadania.
Przepis nadesłany na konkurs Znak Makłowicza przez: Tomasz Polak
odstawić aż zaczną rosnąć. Do miski wsypać mąkę, wbić całe jaja, dodać mieszaninę drożdżową, pozostały cukier, sól i mleko. Całość wyrabiać aż ciasto będzie odchodzić od miski i od rąk. Przykryć płótnem i odstawić do wyrośnięcia na 30-60 minut. Jagody przenieść na sitko by odcedzić sok, który puściły w połączeniu z cukrem. Jeśli są za mało słodkie lub nawet kwaśne można dosłodzić. Z wyrośniętego ciasta formować krążki średnicy ok. 10cm, nakładać łyżeczką jagody i zawijać formując kulki. Odkładać na oprószoną mąką stolnicę układając zlepieniem do dołu. Uformowane pampuchy przykryć płótnem i pozostawić na pół godziny by jeszcze trochę podrosły. Duży garnek napełnić wodą do połowy, przykryć go płótnem i obwiązać sznurkiem tak by płótno było mocno naciągnięte i nie zapadało się pod ciężarem pampuchów. Średnica garnka powinna być tak dobrana by na płótnie można było jednocześnie luźno ułożyć 3-4 pampuchy. Wodę w garnku doprowadzić do wrzenia. Należy postarać się by woda wrzała równomiernie i niezbyt intensywnie (do pampuchów ma docierać jedynie para wodna, a nie rozbryzgujący się wrzątek). Na naciągnięte płótno układać po 3-4 pampuchy w pewnej odległości od siebie (należy pamiętać, że pod wpływem pary wodnej pampuchy jeszcze urosną i jeśli będą zbyt blisko siebie to się pozlepiają). Następnie całość przykryć metalową miską. Gotować na parze ok. 8 minut.