Tarta z rabarbarem Łucji

Składniki:

• 4 łodygi rabarbaru
• 190 mąki owsianej 
• 10 g cukru pudru
• 40 g oleju kokosowego 
• 1 jajko
• 1 łyżka jogurtu
• 2 łyżki płatków migdałów
• 3 łyżki serka mascarpone

Sposób wykonania:

1. Na stolnicę przesiać mąkę.
   Dodać do niej cukier puder, jogurt, jajko oraz roztopiony olej kokosowy.
   Całość dokładnie wyrobić na gładkie, jednolite ciasto.
   Gotowe owinąć w folię aluminiową lub papier do pieczenia i wstawić do lodówki na około 30 minut.
   Po tym czasie ciasto rozwałkować i wylepić nim dno formy do pieczenia.
   Nakłuć je widelcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na około 15 minut.
   Po tym czasie wyjąć ciasto z pieca.
   Rozsmarować na nim serek mascarpone a następnie ułożyć pokrojone łodygi rabarbaru, jedna obok drugiej.
   Tak przygotowane ciasto ponownie wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 30 minut.
    

Liczba porcji: 10