- Durian nazywany jest królem owoców ze względu na swoje ogromne rozmiary. To wiecznie
zielone drzewa o pojedynczych, eliptycznych, łuskowatych i zielonych liściach bez połysku. Kwiaty silnie pachnące, zwykle kremoworóżowe. Rodzaj liczy ok. 20 gatunków pochodzących z tropikalnych obszarów południowo-wschodniej Azji. Nie wszystkie odmiany są jadalne. Kupując owoce wybieramy te o jasnych kolcach, bez plam i białych ognisk pleśni pomiędzy kolcami. Durian dobrze znosi zamrażanie i z tego względu często sprzedawany jest zamrożony. Durian jest bardzo wartościowym owocem z uwagi na zawarte w nim składniki. Zawiera kompleks witaminy B, witaminę C, błonnik, potas, miedź, żelazo, magnez, aminokwasy egzogenne. Jedyny minus to bardzo silny, dla wielu nieprzyjemny zapach który jednak znika po odpowiednim przygotowaniu owoców.
- Owoc Duriana układamy na twardym podłożu wierzchołkiem do góry. Aby przeciąć
grubą, twardą skórę niezbędny jest duży, ciężki i ostry nóż.
- Uderzając nożem w szczyt owocu nacinamy skórę
na długości około 4 cm, odciągamy skórę w bok.
- Odkładamy nóż i „rozrywamy” skórę odsłaniając smakowity miąższ. Należy
uważać aby nie pokaleczyć dłoni kolcami.
Używając łyżki wyjmujemy miąższ.
- Usuwamy pestki
- Używając noża odsłaniamy kolejne części miąższu.
