Skład: 1 l. wody 1 l. mleka zsiadłego 2 łyżki mąki żytniej 1 szklanka słodkiego mleka sól do smaku Sposób przyrządzenia: Zagotować wodę, wlać mleko zsiadłe i ponownie zagotować. Mąkę roztrzepać w słodkim mleku i zalać wodę ze zsiadłym mlekiem, zagotować, doprawić do smaku solą. Ugotować ziemniaki w łupinach w oddzielnym garnku. Polewka z ziemniakami…
Miesiąc: luty 2005
Zupy
Czernina (czarnina)
by Bazylia • • 5 komentarzy
Skład i sposób wykonania: Ugotować rosół z kaczego mięsa z dodatkiem włoszczyzny, a następnie wlać krew kaczą zmieszaną z octem i mąką (dobrze jest dodać do mąki pszennej jedną łyżkę mąki ziemniaczanej, żeby się zupa nie warzyła). Czerninę można przyrządzić na dwa sposoby: z przyprawami i bez nich. Do najważniejszych przypraw dodawanych do czerniny należą:…
Dodatki
Surówka z marchwi z orzechami.
by A. • • 0 Comments
Skład, sposób wykonania: Marchew (30dkg) zetrzeć, kilka orzechów włoskich posiekać, dodać łyżkę miodu i trochę śmietany, wymieszać. Nadaje się do wędlin lub do bulki z masłem. A marchew z selerem, tez dobra: marchew (jak wyżej) zetrzeć, tudzież 2 jabłka i seler, dodać troszkę soli, cukier, sok cytrynowy i śmietanę (ok. pół szklanki), wymieszać. Dobre do…
Biwak
Zając po staropolsku.
by marek • • 0 Comments
Składniki:
- Comber i uda zająca/królika
- 8 dag tłuszczu (np. planty lub smalcu gęsiego)
- 2 dag mąki
- 250 ml śmietany 18%
- 625 ml wody
- 10 dag cebuli
- 1 liść laurowy
- 250 ml octu (najlepiej z czerwonego wina)
- 5 ziaren pieprzu
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren jałowce
- 30 dag cukru
- Sól
Biwak
Gołębie pieczone.
by marek • • 1 Comment
Składniki:
- 2 dorosłe gołębie
- 6 dag tłuszcz
- 5 dag cebuli
- 250ml wody
- 125ml octu
- 125ml śmietany
- 8 ziaren jałowca
- 8 ziaren pieprzu
- 8 ziaren ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- Natka pietruszki
- Sól
