Składniki:
1 kg łopatki wieprzowej
15 dkg wędzonej słoniny lub boczku
4 średnie cebule
4 ząbki czosnku
kefir
sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Mięso umyć, oczyścić z błon i tłuszczu, pokroić w grubą kostkę, zalać kefirem wymieszanym z rozgniecionym czosnkiem na kilka godzin. Słoninę pokroić w plastry. Cebulę obrać i również pokroić w plastry. Na namoczone uprzednio w wodzie drewniane szpadki nabijać naprzemiennie kawałki mięsa odsączone z marynaty, plastry cebuli i słoniny. Najsmaczniejsze szaszłyki są pieczone tradycyjnie na węglu drzewnym, ale gdy pogoda nie dopisze można je także piec na rozgrzanym rożnie elektrycznym albo grillu w piekarniku, zawsze przy uchylonych drzwiach.