.jpg)
.jpg)
Ten sekret przyrządzania jajecznicy zdradził mi pewien Turek, z którym pracowałam. Był elektrykiem i miał na imię Murat. Przed usmażeniem jajecznicy należy oddzielić żółtka od białek. Wziąć dojrzałego pomidora, sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozpuścić sporo masła, wrzucić pomidory, posolić, odparować sok, włożyć białka, usmażyć, nie mieszać, tylko podważać i przewracać smażąc. Zdjąć z ognia i natychmiast wlać żółtka, posolić, wymieszać widelcem, rozrywając białka na kawałki. Podawać natychmiast z patelni. Oczywiście tak samo dobrze smakuje w wersji z innymi dodatkami wg upodobań, a także saute. Cały „wic” polega na tym, że białka są ścięte w kawałkach a żółtka płynne jak w jajkach gotowanych na miękko.T