Składniki: • 80 dag cielęciny bez kości • 15 dag boczku wędzonego w cienkich plastrach • 2 ząbki czosnku • kilka gałązek rozmarynu • niewielka cytryna • 2 łyżki masła • sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Cytrynę dokładnie umyć, zetrzeć skórkę, a z miąższu wycisnąć sok. Ząbki czosnku rozkroić, natrzeć nimi mięso, potem oprószyć je solą,…
Tag: pieczeń cielęcina
Cielęcina
Pieczeń cielęca marynowana na zimno
by marek • • 0 Comments
Wyjąć kości z pieczeni cielęcej i namoczyć ją w mleku postawiwszy w zimnem miejscu. Po dwóch dniach wyjąć ją z mleka, zalać przygotowanym lekkim rosołem z korzeniami i cebulą i zostawić 2-4 dni. Przed użyciem dodać do tego rosołu dużo jarzyn, posolić go i ugotować w nim cielęcinę, zwinąwszy ją ciasno i obwiązawszy szpagatem. Gdy…