Placki ziemniaczane z farszem warzywnym
Sk³ad:
80 dkg ziemniaków
1 cebula
1 jajko
2-3 ³y¿ki m±ki
sól
olej do sma¿enia
farsz:
1 marchewka
1 pietruszka
1/4 selera
1 cebula
20 dkg pieczarek
4 ³y¿ki groszku konserwowego
1/2 szklanki ¶mietany 18%
3 ³y¿ki oleju
1 ³y¿ka m±ki
1 ³y¿eczka vegety
sól, pieprz
Sposób wykonania:
Farsz: marchewkê, pietruszkê i selera obraæi drobno pokroiæ. Cebulê obraæ i pokroiæ w pó³plasterki. Pieczarki czy¶cimy i kroimy w paski. Na rozgrzanym na patelni oleju podsma¿yæ ok. 3 min cebulê i pieczarki, dodaæ pokrojone warzywa oraz vegetê, lekko posoliæ, pieprzyæ i sma¿yæ kolejne 3 min. Oprószyæ m±k±,podlaæ kilkoma ³y¿kami wody i dusiæ pod przykryciem 15 min. Dodac groszek, ¶mietanê i dusiæ jeszcze 3 min. Sma¿ymy placki: ziemniaki obraæ, umyæ i zetrzeæ na tarce. Cebulê zetrzeæ na tarce i wymieszaæ na jednolit± masê z dobrze odci¶niêtymi ziemniakami, jajkiem, m±k± oraz szczypt± soli. Z tej masy usma¿yæ na rozgrzanym oleju placki, z dwóch stron na rumiano.Podgrzaæ farsz i roz³o¿yæ go na gor±cych plackach.