Kuropatwy po prowansalsku
Sk³ad:
2 kuropatwy
4 ³y¿ki oliwy lub oleju sojowego
3 z±bki czosnku
szklanka roso³u
szklanka wytrawnego bia³ego wina
5 dkg pasty pomidorowej
szczypta tymianku
sól i pieprz do smaku
Sposób wykonania:
Sprawione kuropatwy natrzeæ czosnkiem roztartym z sol±. W rondlu rozgrzaæ oliwê, przyrumieniæ po³ówki kuropatw, podlaæ gor±cym roso³em wymieszanym z winem, dodaæ tymianek i dusiæ 25 minut na ma³ym ogniu.Doprawiæ do smaku sol± i pieprzem, dodaj±c pastê pomidorow±. Podawaæ na wygrzanym pó³misku, polane przecedzonym sosem.