Peklowanie

[Veronika]

Ile potrzeba soli i saletry do peklowania 5kg miesa? Proszê o podanie ilosci ( ale nie w gr ,nie mam wagi). Dziekujê

[marek]

Zalewa do peklowania:
– 12 dkg soli,
– 1,5 dkg saletry,
– 2,5 dkg cukru,
– li¶cie laurowe, ziele angielskie, go¼dziki,
– wszelkie ulubione zio³a, czosnek,
– 1 litr wody,
Powodzenia i smacznego. Sk³ad zalewy na 5 kg miêsa.

[admin]

Jak długo powinna leżeć szynka w takiej zalewie?

[marek]

Czas peklowania zależy od rodzaju mięsa, od sposobu peklowania, od przeznaczenia peklowanego mięsa.. Napisz jaką iłość i jakiego mięsa chcesz peklować, a ja postaram się odpowiedzieć Ci w miarę precyzyjnie.

[admin]

wszystko znajdziesz na http://www.wedlinydomowe.pl/ zapraszamy

[admin]

prostuję -ilosć zalewy na 1kg mięsa = 0,4L, więc 1 l solanki wystarcza na 2.2- 2.4 kg steżenie solanki dobre, zamiast mieszanki sól + saletra proponuję peklosol gotowa mieszanka sól + nitryt w takiej zalewie po nastrzyknięciu wystarczy 4-5 dni

Edytowany przez: tinca, w: 2006/09/29 11:54

[Author]

Posts