Składniki:
- 200 g masła
- 500 g mąki
- 500 g brązowego cukru (cassonade)
- 1 jajo
- 1 żółtko
- 5 g soli ( 1łyżeczka)
- 5 g przypraw ( 2 łyżeczki):cynamon, goździki, kardamon, imbir, gałka muszkatołowa, biały pieprz.
- 5 g sody ( 1łyżeczka)
Sposób przyrządzenia:
Zagnieść elastyczne ciasto ze wszystkimi składnikami. Owinąć w folię i umieścić w lodówce na całą noc. Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość kilku mm. i wykrawamy różne ciasteczka. Układamy na papierze do pieczenia i pieczemy ok. 20-25 min. w temp. ok.200°C ( elektr.180°C).
Do ciasta można dodać 1-2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany, będą bardziej kruche. Mają wyraźny korzenny smak, można pokruszone dodawać do innych ciast, deserów, mas, kremów. budyniu, itp.