Żeberka po staropolsku

• 1 kg grubych żeberek wieprzowych
• 4  łyżki smalcu
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• zestaw warzyw rosołowych bez kapusty
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• pieprz, sól

Sposób przyrządzenia:
Żeberka  oczyścić z nadmiaru tłuszczu, umyć, pokroić na porcje, natrzeć przyprawami i pozostawić w lodówce na 24 godz. Następnie obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu zlać tłuszcz, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokroić w paseczki, podsmażyć na pozostałym tłuszczu, dodać do żeberek pod koniec duszenia.

• « Żeberka duszone z jarzynami
• Żeberka wieprzowe diabelskie »