Sznycle z jajkiem Kacpra

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• ½ kg mięso od szynki
• 6 jajek
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki suszonego czosnku
• 2 łyżki mąki
• 4 łyżki bułki tartej
• sól
• pieprz
• ½ cytryny

Sposób wykonania:
Mięso pokroić w poprzek na sznycle, które rozbić tłuczkiem na cienkie płaty.
Następnie obtoczyć je w mące, potem zanurzyć  w roztrzepanym jajku z dodatkiem szczypty soli a na koniec obtoczyć w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoto z obu stron.
W trakcie smażenia posypując czosnkiem.
Obsmażone przykryć pokrywki odstawić na całą noc.
Następnego dnia usmażyć na patelni jajka sadzone i na każdym kawałku mięsa ułożyć po jednym jajku.
Udekorować plasterkami cytryny.

• « Roladki cielęce z szynką i bazylią
• Cielęca pieczeń z kawiorem »