Romeo i Julia - miłosne ravioli z nadzieniem z owoców morza, szafranu, sera Mozzarella, kaparów*

2082
com_content.article
(Oddano 491 głosów z średnią 4.52 z 5)
Romeo i Julia - miłosne ravioli z nadzieniem z owoców morza, szafranu, sera Mozzarella, kaparów*4.52 out of 5 based on 491 voters.


*Cykl - przepisy mistrzów
Składniki: owocemorza6yd.jpg
(dla 2 osób)
  • Owoce morza mix - 200 gr
  • (kalmary, krewetki, małże, mięso homara, pałeczki krabowe)
  • Ser Mozzarella - kostka - 125 gr
  • Szafran zaparzony z bulionem - 2 szczypty
  • Kapary - 1 łyżka
  • Pomidor bez skóry - kostka - 1 szt.
  • Bazylia - świeża - 8 listków
  • Mielona ostra papryka chilli - do smaku
  • Masło - 2 łyżki
  • Cebula kostka - 1 szt.
  • Białe wino - 100 gr
  • Szpinak - 100 gr
  • Śmietana UHT 18% - 25 ml
  • Czosnek siekany - 2 ząbki
  • Mąka - 200 gr
  • Jajka - 3 szt.
  • Oliwa z oliwek - 2 łyżki
  • Sól
  • Sok z buraków - dla koloru
Sposób przyrządzenia:
Z mąki i 2 jaj zagnieść ciasto, zabarwić sokiem z buraków, posolić i odstawić na 30 minut. Szpinak umyć, osuszyć, podsmażyć na patelni z czosnkiem i cebulą, doprawić sokiem z cytryny, solą, cukrem i pieprzem. Wystudzić, posiekać. Na patelni podsmażyć owoce morza z czosnkiem, cebulą i peperoncino, dodać pomidor pokrojony w kostkę, następnie bulion z szafranem, białe wino, kapary i odrobinę śmietany. Dusić na małym ogniu przez 2-3 minuty, doprawić solą i świeżą bazylią, wystudzić.
Połączyć szpinak z owocami morza i mozzarellą. Rozwałkowanie ciasto pokroić na paski szerokości 10 cm, posmarować roztrzepanym jajkiem. Na pasie ciasta ułożyć farsz i przykryć następnym pasem ciasta wyciąć formę pierożka w kształcie serca, krawędzie pierożków docisnąć palcami. Gotować w osolonej wodzie 4-5 minut. Podawać z roztopionym masłem, posypane parmezanem i ostrym sosem pomidorowym i szafranowym.

Autor: Grzegorz Goleń


Dodaj komentarz

Zabrania się dodawania linków


Kod antyspamowy
Odśwież

Przepisy na sałatki
Wspanaiłe przepisy na pizzę
Dania z Grilla
Przepisy na wieprzowinę
Przepisy na wspaniałe ciasta


Znajdź nas w Google+

Najnowsze przepisy kulinarne:
Top Blogi