Karkówka pieczona z selerem naciowym

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 1 kg karkówki
• 3 łodygi selera naciowego
• 3 ząbki czosnku
• majeranek
• 3 łyżki smalcu
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:
Oczyszczoną karkówkę rozbić na cieniutki płat.
Następnie obrany czosnek posiekać po czym rozetrzeć go z solą oraz pieprzem i natrzeć nim karkówkę.
Natomiast selera obrać z włókien i ułożyć na płacie mięsa.
Zawinąć go w roladę i obwiązać bawełnianą nitką.
Z wierzchu nasmarować mięso solą, pieprzem oraz majerankiem i wstawić do lodówki na 3 godziny.
Po tym czasie przełożyć karkówkę do rękawa foliowego, dodając do niego kawałki smalcu.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piec około godziny.

• « Karkówka w musztardowej marynacie
• Karkówka duszona z bakłażanem »