|
Filetowanie ryb nie jest trudne, przy odrobinie wprawy i posiadając odpowiednie narzędzie czyli nóż do filetowania, nawet proste.
Filetowanie zaczynamy od głowy, nacinając rybę tuż przy głowie aż do kręgosłupa. Nie należy odcinać głowy.
Przecinamy rybę wzdłuż grzbietu, nóż prowadząc powoli po ości kręgosłupa, to cięcie jest bardzo łatwe.
Cięcie to kończymy niedaleko ogona. Po zrobieniu pierwszego fileta zaczynamy drugi filet w tym właśnie miejscu, obracając rybę na drugą stronę i nacinając ją z drugiej strony głowy.
Trzymając filet przesuwamy nożem dociskając ostrze z czuciem do rybiej skóry.
Produkt finalny, piękny filet.
A takich noży używamy do filetowania.
|
próby filetowania
Dodane przez Gość w dniu - 2005-12-15 12:25:53
wszystko jest OK , ale w filecie nadal są ości w części "bliżej głowy" Jak je usunąć. | Dodane przez tinca w dniu - 2006-08-27 12:55:15
Zgiąć rybę w "łuk" i pojedyńczo za pomocą pensety usunąć, innej rady nie ma. |
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
