Żurek wielkanocny z sadzonym jajkiem

Składniki:
½ kg kości ze schabu
włoszczyzna
grzyby suszone
biała kiełbasa
boczek wędzony
zakwas
jajka
łyżka chrzanu
łyżka oliwy
liść laurowy, ziele angielskie, majeranek
sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Włoszczyznę obrać umyć. Z kości, grzybów, włoszczyzny z dodatkiem przypraw ugotować wywar, odcedzić. Do czystego wywaru dodać białą kiełbasę i boczek powoli gotować przez około 40 minut. Boczek i kiełbasę wyjąć, podzielić na porcje. Do przyprawionego wywaru dodać zakwas (żurek) bez mąki na której został przygotowany, chrzan. Usmażyć jajka sadzone, po dwa na osobę, obsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Na talerz nakładać porcję kiełbasy i boczku, zalać żurkiem na wierzch kładąc jajka sadzone, oprószyć przyprawami.

Tagi:

jajka  wielkanoc  żurek

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.