Żurek wielkanocny z sadzonym jajkiem

Składniki:

• ½ kg kości ze schabu
• włoszczyzna
• grzyby suszone
• biała kiełbasa
• boczek wędzony
• zakwas
• jajka
• łyżka chrzanu
• łyżka oliwy
• liść laurowy, ziele angielskie, majeranek
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Włoszczyznę obrać umyć. Z kości, grzybów, włoszczyzny z dodatkiem przypraw ugotować wywar, odcedzić. Do czystego wywaru dodać białą kiełbasę i boczek powoli gotować przez około 40 minut. Boczek i kiełbasę wyjąć, podzielić na porcje. Do przyprawionego wywaru dodać zakwas (żurek) bez mąki na której został przygotowany, chrzan. Usmażyć jajka sadzone, po dwa na osobę, obsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Na talerz nakładać porcję kiełbasy i boczku, zalać żurkiem na wierzch kładąc jajka sadzone, oprószyć przyprawami.

Tagi:

jajka  wielkanoc  żurek

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.