|
Napisał: Teresa
|
|
 Składniki:
Pasztet:
25 dkg łopatki wieprzowej
25 dkg wołowiny bez kości
25 dkg filetu drobiowego
25 dkg wątroby drobiowej
25 dkg podgardla wieprzowego
4 jajka
2 czerstwe bułki
2 cebule
2 ząbki czosnku
½ średniego selera
1 łyżka masła
sól, pieprz
bułka tarta
Ciasto:
30 dkg mąki pszennej
1 kostka masła
2 żółtka
1 jajko do posmarowania
sól
Sposób przyrządzenia:
Wątróbki drobiowe obrać z żył, umyć, zalać mlekiem, odstawić w chłodne miejsce na 60 minut. Ponownie wypłukać, osuszyć. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy wątróbkę i smażymy kilka minut. Bułkę moczymy w mleku, a gdy namoknie dokładnie odciskamy. Mięso kroimy na niewielkie kawałki i wraz z pokrojoną cebulą obsmażamy. podlewamy wody dodajemy pozostałe składniki (bez tartej bułki) i dusimy do miękkości. Wszystkie składniki pasztetu mielimy w maszynce do mięsa 2 razy, przyprawiamy, dokładnie mieszamy. Mąkę posiekać z masłem i solą, dodać żółtka, zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na 1 godz. Po wyjęciu z lodówki ciasto zagnieść i rozwałkować na prostokąt. Zawinąć uformowany pasztet, posmarować jajkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 180 stopni C przez 30 minut.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
