Wo³owina po wiedeñsku

Sk³adniki:
• 1 kg ³opatki wo³owej
• 500 g ko¶ci wo³owych
• 1 cebula
• 2 pietruszki
• 3 marchewki
• 3 ³odygi selera naciowego
• 1 por
• 150 g ¶wie¿ego chrzanu
• kilka ga³±zek szczypiorku
• 8 ziaren pieprzu
• 1 listek laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego

Sposób wykonania:
Cebule pokroiæ i opiec nad ogniem.
Nastêpnie ko¶ci, miêso oraz cebulê zalaæ 2 l osolonej wody, wrzuciæ jeszcze listek laurowy, ziele i pieprz, pozostawiæ na ogniu pod przykryciem ok. 1,5 godz.
W miêdzy czasie pietruszkê i marchewkê pokroiæ w s³upki a pora i seler w plasterki, dodaæ do wywaru i gotowaæ kolejn± godz.
Doprawiæ do smaku sol± i pieprzem.
Gotowe miêso uk³adamy na pó³misku, obk³adamy warzywami i skrapiamy wywarem.
Dekorujemy chrzanem pokrojonym w s³upki i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Tagi:

ko¶ci wo³owe  przepis  wo³woina  ³opatka wo³owa

Tylko zarejestrowani u¿ytkownicy mog± pisaæ komentarze.
Prosze zaloguj siê i dodaj komentarz.