Tokań z polędwicy wołowej

Składniki:
• 500 g polędwicy wołowej
• 100 ml czerwonego wytrawnego wina
• 4 pietruszki
• 2 pomidory
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 200 g foie gras
• 1 por
• 1 ostra zielona papryczka
• 3-4 łyżki sosu hiszpańskiego
• 1 łyżeczki masła
• 1 łyżeczka mąki
• pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:
Polędwicę skropić olejem i posmarować musztarda po czym owinąć go w  folie i wstawić do lodówki na kilka dni.
Po tym czasie pokroić mięso w paseczki, które podsmażyć na rozgrzanym oleju razem z pokrojonym porem.
Po kilku minutach dodać pokrojone w plasterki pieczarki, pomidory oraz pokrojona w kostkę gęsią wątróbkę.
Całość wymieszać i smażyć około 2-3 minut.
Doprawić do smaku solą ora pieprzem i dodać jeszcze wino, sos hiszpański, posiekaną natkę pietruszki oraz kilka krążek papryki.
Dokładnie wymieszać i na koniec dodać jeszcze masło wymieszane z mąką.
Podgrzewać ostatnią minutę na małym ogniu.

Tagi:

czerwone wino  polędwica wołowa  pomidor

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.