Polędwica wołowa duszona w winie

Składniki:
• 1,5 kg polędwicy wołowej
• 100 g słoniny
• 1-2 łyżki masła
• ocet
• sól

Sos:
• 1 szkl. czerwonego półwytrawnego wina
• 1-2 łyżeczki cukru
• ½ łyżki maki
• sól
• ocet

Sposób wykonania:
Cukier skaremelizować po czym rozprowadzić go 2 łyżkami wody, wówczas doprowadzić całość do zagotowania.
Następnie dodać mąką, dokładnie wymieszać i dodać jeszcze na koniec szklankę wina, bulion i ocet.
Natomiast polędwice oprószyć solą i naszpikować słupkami słoniny po czym wstawić ją do piekarnika i upiec na półmiękko.
W trakcie polewając roztopionym masłem i octem.
Gdy wołowina będzie prawie miękka pokroić ją w plastry i włożyć do wcześniej przygotowanego sosu i dusić do miękkości.

Przepis nadesłany na Super Konkurs Pychotki przez Kinga Woźniak

Tagi:

polędwica wołowa  półwytrawne wino  słonina

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.